Ketan dan Bebek Khas Negara Tirai Bambu Disajikan Khusus Imlek Di Hotel Vasa Surabaya

Suryatravel.com - Banyak cara untuk menyambut dan menghabiskan malam tahun baru china atau Imlek.

Hotel Vasa Surabaya kali ini menyuguhkan menu otentik khas negeri tirai bambu.

Salah satu saiian kuliner yang ditawarkan adalah glutinous rice and roasted duck with wrapped lotus leaf yang berbahan dasar ketan.

Beras ketan selanjutnya akan dimasak dengan berbagai bumbu rempah seperti jahe dan saus tiram.

The Executive Chef Vasa Hotel Surabaya, Sky Lee mengatakan, menu bercita rasa gurih ini merupakan sajian khas imlek yang berkonsep tradisional.

“Glutinous rice and roasted duck with wrapped lotus leaf merupakan menu wajib khas imlek, dengan item pelengkapnya yaitu bebek,” paparnya, Jumat (17/1/2020).

Bebek yang diolahnya menjadi sajian makanan ini langsung import dari Tiongkok.

“Pengolahan bebek cukup mudah, yaitu direndam dengan rempah selama satu hari, dianginkan kemudian dipanggang,” ungkapnya.

Beras ketan berbumbu yang sudah matang selanjutnya dibungkus dengan daun teratai menjadi satu dengan bebek yang sudah di olah.

“Setelah itu dilakukan proses pengukusan atau steam selama 40 menit,” jelasnya.

Selain makanan otentik, menu yang menjadi kental akan nuanasa Imlek yaitu Yee Sang.

Makanan ini terdiri dari berbagai macam sayur seperti wortel, jahe, lotus, jagung, kulit ikan salmon, daging ikan salmon, jelly fish, wijen, lobak dan pangsit.

Selanjutnya di beri saos pulm yang ada rasa manis yang membuat rasa semakin lezat.
Mengaduk makanan tersebut dengan cara sumpit di angkat setinggi tingginya.

"Itu melambangkan rezeki se tingginya di tahun Tikus logam," tutup Sky Lee. (Mayang Essa)