Meatloaf Ala Swiss Beliin Manyar Citarasa Gurih Beradu Spicy Sauce Special

Meatloaf steak ala hotel yang terletak di Jalan Manyar Kertoarjo terbuat dari perpaduan daging cincang yang dicampur dengan roti tawar.

suryatravel/christine ayu
Cita rasanya yang gurih semakin enak dengan dipadukan spicy sauce spesial. SURYA/ CHRISTINE AYU 

SURYATRAVEL.COM,  SURABAYA – Olahan daging yang dipadukan dengan bahan lain seperti roti, tepung dan telur kini banyak disuka. Teksturnya yang empuk dan padat menjadi ciri khas hidangan klasik Eropa, Meatloaf.

Sajian ini juga menjadi salah satu andalan dari Swiss-Bellin Manyar Surabaya.  Fahriana, junior sous chef Swiss-Bellin Manyar Surabaya, Meatloaf banyak diburu dan menjadi menu favorit.

"Ini menu favorit karena tidak semua orang suka makan daging. Selain mahal, juga teksturnya kadang keras. Nah, meatloaf ini jadi opsi yang lain," katanya, Selasa (7/072020).

Meatloaf steak ala hotel yang terletak di Jalan Manyar Kertoarjo terbuat dari perpaduan daging cincang yang dicampur dengan roti tawar.

"Semakin nikmat ditambah cream. Saat dimakan, tidak terasa keras. Teksturnya lembut seperti steak khas US. Biasanya kalau daging yang dibakar lama kan keras, ini tidak. Tapi rasa dagingnya tetap terasa," urainya.

Agar rasanya lebih nendang, Fahriana menambahkan bumbu-bumbu yang lain. Ada pala, garam, merica hitam, dan sebagainya.

"Bumbu-bumbu ini membuat rasanya lebih enak saat dimakan. Untuk mencari rasa yang pas, juga membutuhkan percobaan berkali-kali," lanjutnya.

Untuk membuatnya, awalnya daging sapi lokal dicincang terlebih dahulu. Hal yang sama juga dilakukan pada roti tawar.

"Kemudian dicampurkan, ditambah garam, pala, telur, serta krim. Lalu diaduk rata sampai benar-benar lembut dan merata," kata Fahriana.

Langkah selanjutnya yakni memberi seasoning tambahan agar rasanya lebih nikmat. Kalau sudah selesai dan rata, adonannya jadi lembut seperti adonan bakso.

Halaman
12
Ikuti kami di
Editor: Wiwit Purwanto
Sumber: Surya
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved