Meatloaf Ala Swiss Beliin Manyar Citarasa Gurih Beradu Spicy Sauce Special

Meatloaf steak ala hotel yang terletak di Jalan Manyar Kertoarjo terbuat dari perpaduan daging cincang yang dicampur dengan roti tawar.

suryatravel/christine ayu
Cita rasanya yang gurih semakin enak dengan dipadukan spicy sauce spesial. SURYA/ CHRISTINE AYU 

"Malah lebih lembut. Kalau sudah, dicetak kemudian dikukus, waktunya disesuaikan, kalau setengah kilo dikukus sekitar 45 menit. Ini agar adonan benar-benar padat, jadi kalau diangkat tidak hancur," terangnya.

Hidangan meatloaf ini disajikan dengan saus spesial racikan Fahriana sendiri. Rasanya disesuaikan dengan lidah masyarakat Indonesia.

"Sausnya olahan sendiri. Saya beri rasa spicy supaya tidak enek. Menurut saya, kalau makan daging tapi nggak pedas itu enek," katanya.

Saus itu terbuat dari perpaduan demi-glace sauce dan saus tomat, ditambah dengan chilli sauce dan brown sauce.

"Ditambah lagi dengan L&P sauce. Semuanya di-mix, ditambah sedikit air supaya tidak terlalu kental. Didihkan sebentar dengan api yang kecil supaya tidak merusak cita rasa," ungkap Fahriana.

Selain pedas, saus itu mengandung sedikit cita rasa asam. Cocok dipadukan dengan meatloaf yang gurih dan empuk. 

Dalam sepiring hidangan meatloaf, ada tambahan kentang serta aneka sayuran yang sehat.

"Mau makan pakai hot plate juga enak. Ada pula clarified butter yang membuat makan semakin nikmat, aromanya jadi lebih harum," tandasnya

Ikuti kami di
Editor: Wiwit Purwanto
Sumber: Surya
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved