Nasi Campur New Normal Sambal Minyak Kelapa Ala Hotel Santika Pandegiling

Sajian nasi campur pada umunya. Tapi kami kemas dengan tren new normal," ungkap Excecutive Chef Santika Pandegiling Surabaya Efin Triana

suryatravel/sugiharto
Sajian nasi campur new normal spesial sambal minyak kelapa. 

Tidak hanya sambal, serundeng pun ia olah berbeda sehingga teksturnya lebih crunchy saat digigit. Teman makan yang dibuat dari parutan kelapa ini juga terasa lebih kaya rempah.

"Seperti sambal, serundeng ini juga saya buat sendiri, tidak beli di toko-toko. Kami bikin sendiri makannya rasanya lebih enak," ungkapnya.

Dipilih nasi dan berbagai menu tersebut karena cocok dengan lidah orang Surabaya. Dalam satu menu itu, ada berbagai rasa mulai dari manis, gurih, sampai pedas.

"Jadi menunya kaya rasa banget. Harganya kami buat terjangkau. Ayamnya pakai ayam potong broiler yang digoreng biasa tapi tidak terlalu kering. Enak sekali kalau dimakan sama serundeng," urainya.

Selain sajian new normal ini, selama pandemi Hotel Santika Pandegiling Surabaya menghadirkan sajian andalan yakni ayam betutu khas Pulau Dewata.

"Kalau ayam betutu pakai ayam kampung. Dimasak dengan bumbu Bali yang diadukan dengan bumbu Jawa. Lalu diukep, dibungkus daun sampai matang," kata Efin.

Ayam betutunya juga dibuat spesial yakni digoreng. Cita rasa yang ditawarkan gurih dan pedas.

"Jarang ada ayam betutu digoreng. Kami ingin yang berbeda. Nanti disajikan dengan sambal matah yang juga pakai minyak kelapa," tandasnya

Ikuti kami di
Penulis: Wiwit Purwanto
Editor: Wiwit Purwanto
Sumber: Surya
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved