Kuliner Surabaya

Bernostalgia Dengan Kuliner Suroboyo di Ampel, Ada Gulai Sasak Khas Ampel Hingga Sate Karak

Beragam kuliner khas Timur Tengah hingga Nusantara dapat dengan mudah ditemui di kawasan Ampel, Surabaya. Apa saja?

suryatravel/wiwit purwanto
Sate Karak khas Ampel, kuliner legendari di kampung Arab 

SURYATRAVEL, SURABAYA – Travelers yang sedang jalan jalan ke kawasan wisata religi Ampel Surabaya jangan lupa untuk mencicipi berbagai kuliner khas Ampel yang bernuansa Timur Tengah.

Mulai dari nasi kebuli, roti maryam, gulai kambing dan olahan daging lain khas kuliner Arab dan nusantara, ada di sana. 

Salah satunya adalah kuliner Sate Karak di Jalan KH Mas Mansyur.

Satu piring Sate Karak terdiri dari olahan sate yang berbahan usus sapi dipadu dengan ketan hitam, parutan kelapa dan tambahan kedelai ditumbuk halus biasa disebut koya.

Warung sate karak ini dikelola oleh Elistiawati (45), perempuan kelahiran Ampel yang melanjutkan usaha sang nenek menjual kuliner Sate Karak di sebuah warung mungil kawasan Ampel. Elis mengaku sudah 20 tahun meneruskan usaha keluarganya.

"Awal mula memang di sini, bisa dibilang yang mengawali. Saya meneruskan saja, sudah tiga turunan," kata Elis.

Kata Elis, sate karak diolah dengan bumbu genep (lengkap), diungkep selama sekitar satu jam. Sate disajikan dengan ketan hitam yang sudah direndam kemudian dimasak dan dikukus.

"Resep sudah dari nenek, dulu diajari dan sampai sekarang tidak ada perubahan," tandasnya.

Sate karak dijual Rp 13 ribu seporsi, sudah termasuk satu piring ketan hitam. Dalam sehari, Elis yakin menghabiskan lima kilogram usus sapi dan ketan hitam. Warung Sate Karak mulai buka sejak pukul 17.00 WIB hingga menjelang dini hari.

"Sate karak udah jarang yang jual, yang terkenal enak di sini. Umur tujuh tahun sudah nyoba sate karak karena memang dulu tinggal sekitar sini, bisa dibilang makanan legendaris di Ampel," kata Zohir seorang pelanggan.

Halaman
123
Ikuti kami di
Penulis: Wiwit Purwanto
Editor: eben haezer
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved