Kuliner Surabaya

Bernostalgia Dengan Kuliner Suroboyo di Ampel, Ada Gulai Sasak Khas Ampel Hingga Sate Karak

Beragam kuliner khas Timur Tengah hingga Nusantara dapat dengan mudah ditemui di kawasan Ampel, Surabaya. Apa saja?

suryatravel/wiwit purwanto
Sate Karak khas Ampel, kuliner legendari di kampung Arab 

Lontong Gulai Kacang Hijau Khas Sasak

Lontong Gulai kacang hijau khas Sasak
Lontong Gulai kacang hijau khas Sasak (ist)

Tidak jauh dari sana juga ada  Lontong Gulai Kacang Hijau  Khas Sasak.

Di Surabaya cukup banyak penjual gulai kacang hijau  atau juga dikenal dengan nama gulai sasak. Dinamakan gulai kacang hijau  karena pada kuliner ini juga ada kacang hijau sebagai salah satu bumbu dan bahan untuk membuat kuah gulainya.

Sementara dinamakan gulai sasak bisa jadi karena kuliner ini banyak ditemukan dikawasan Jalan Sasak, atau di kawasan Ampel, Surabaya.

Tapi tidak semuanya gulai sasak ini terdapat di kawasan Jalan Sasak, ada salah satu penjual gulai sasak ini yang juga ramai didatangi pelanggannya yakni gulai kacang hijau Pak Mat yang ada di Jalan Kalimas Baru, kawasan Tanjung Perak Surabaya.

Gulai kacang hijau pak Mat ini menggunakan daging sapi yang empuk.

Jika siang hari warung Pak Mat yang berada tidak jauh dari Dermaga Ujung Tanjung Perak  selalu penuh dengan pelanggannya. Namun karena berada di tepi laut, membuat warung ini tetap nyaman karena hembusan angin dari laut.

Sama seperti kuliner gulai lainnya, gulai kacang hijau pak Mat juga mengandalkan bumbu komplit atau rempah rempah agar gulai ini benar benar bercitarasa tinggi terasa kuahnya.

“Bumbu komplit untuk kuahnya  dan daging sapi yang empuk itu saja resepnya,” kata pak Mat yang memiliki nama asli Sapa’i.

Karena kaya akan bumbu, gulai kacang hijau ini cukup lezat dimakan dengan nasi atau lontong, namun sebagian besar pelanggan yang datang ke warung ini lebih suka memilih lontong, dengan kuah yang banyak. Kacang hijau ini mengentalkan dan membuat citarasa gulai daging sapi ini jadi lebih kaya.

Halaman
123
Ikuti kami di
Penulis: Wiwit Purwanto
Editor: eben haezer
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved