Black Ivory Coffee, Kopi Mahal yang Terbuat dari Kotoran Gajah, Berani Coba?

Black Ivory Coffee atau kopi dari kotoran gajah adalah salah satu kopi termahal di dunia yang diproduksi di Thailand.

(Dok. blackivorycoffee.com)
Gajah yang diberi makan biji kopi 

SURYATRAVEL, Surabaya – Penggemar kopi harus mencoba sajian kuliner satu ini. Black Ivory Coffee atau kopi dari kotoran gajah adalah salah satu kopi termahal di dunia yang diproduksi di Thailand.

Dari namanya, sudah tergambar jika proses membuatnya dengan melibatkan gajah sebagai media untuk menghasilkan biji kopi dari buahnya, layaknya kopi luwak.

Meski prinsip produksinya hampir sama dengan kopi luwak tentu teknisnya ada perbedaan.

Seperti dilansir dari Bloomberg berikut ini, Black Ivory Coffee dari gajah thailand Gajah yang dilibatkan dalam pengolahan Black Ivory Coffee berasal dari Thailand, di desa gajah Ban Ta Klang.

Gajah tersebut dirawat oleh pemiliknya (mahout) yang telah tinggal bersama di daerah itu selama ratusan tahun. Gajah ini biasanya dilatih untuk mengangkut kayu, bertarung dalam pertempuran, dan dijadikan transportasi kepada wisatawan.

Sering juga dilibatkan dalam prosesi keagamaan. Namun, gajah yang dipakai untuk mengolah kopi dibiarkan hidup bebas tanpa dirantai seperti kebanyakan gajah penangkaran di Thailand.

Gajah dilatih secara manusiawi bekerja sama dengan Golden Triangle Asian Elephant Foundation, sebuah lembaga pemerintah yang menjaga gajah.

Pada 2017, sekitar 27 ekor gajah memproduksi kopi Black Ivory Coffee sebanyak 150 kilogram. Baca juga: Apa Itu Black Ivory Coffee? Kopi Mahal dari Kotoran Gajah.

Biji kopi dicampur pisang dan dedak. Kopi tidak langsung diberikan kepada gajah, melainkan harus dicampur dengan makanan lain agar mempengaruhi rasa biji kopi yang dihasilkan.

Campuran makanan yang digunakan di antaranya pisang, dedak, dan buah kopi. Campuran ini kemudian diberikan kepada gajah.

Halaman
12
Ikuti kami di
Penulis: Wiwit Purwanto
Editor: eben haezer
Sumber: Kompas.com
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved