Replika Gunung Ijen Dalam Mangkuk Tajin Megasari Buatan Chef Michael

Chef Michael Setiawan mengkreasikan hidangan bubur sum-sum jadi replika Gunung Ijen.

Editor: eben haezer
surabaya.tribunnews.com/danendra kusumawardana
Tajin Megasari beragam rasa karya Chef Michael Setiawan 

SURYATRAVEL, BONDOWOSO - Chef Michael Setiawan mengkreasikan hidangan bubur sum-sum jadi replika Gunung Ijen.

Bubur sum-sum buatannya juga memiliki berbagai ornamen bahan makanan pelengkap.

Chef Michael mengatakan, pada umumnya bubur sum-sum disajikan bersama saus gula merah saja.

Namun, bubur sum-sum yang ia namai Tajin Megasari ini dilengkapi berbagai ornamen tambahan, yakni saus kopi arabika, tape crispy, dan sirup blue fire Bond Tea produk UMKM Bondowoso. Sehingga ketika dinsantap tak membuat eneg.

"Sehingga rasanya tak lagi gurih dan manis saja. Ada tambahan rasa fruity dari kopi, renyah asam tape crispy, dan mint yang muncul pada sirup blue fire," katanya, Kamis (22/4).

Ia menjelaskan Tajin Megasari merupakan makanan yang turut mendukung Ijen Geopark. Makan tersebut masuk dalam Geo Kuliner.

Penyajian Tajin Megasari pun dibuat estetik serta mengandung unsur Ijen Geopark.

Tajin Megasari dibentuk oleh Michael menyerupai Gunung Ijen. Pada bagian atas dibuat cerukan seperti kawah yang kemudian diisi dengan sirup blue fire.

Ia juga menambahkan potongan tape crispy yang diumpamakan belerang.

Sedangkan saus gula merah dan kopi arabika dituangkan di bagian samping kanan dan kiri bubur.

"Plating Tajin Megasari terinspirasi keindahan Gunung Ijen. Oleh karena itu, bentuknya dibikin seperti Gunung Ijen," jelasnya.

Ia menyebutkan, bubur sum-sum terbuat dari campuran tepung beras dan santan.

Saus gula merah dibuat dari campuran gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan. 

Sedangkan tape crispy, kopi arabika, dan sirup blue fire bisa dibeli di UMKM Bondowoso.

Saus kopi arabika diproses dengan manual brewing sekitar 5 sampai 7 menit.

"Cara membuat Tajin Megasari sangatlah mudah. Masyarakat bisa mencobanya. Tajin Megasari juga cocok dijadikan takjil buka puasa," pungkas Owner Hotel Anugerah Bondowoso ini. (danendra)

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved