Pojok Nusantara Dalam Buffet Berbuka Puasa Bukit Darmo Golf Surabaya

Melihat animo masyarakat terhadap sajian tradisional, Bukit Darmo Golf (BDG) Surabaya menghadirkan beragam kuliner khas Nusantara.

Editor: eben haezer

SURYATRAVEL, SURABAYA - Melihat animo masyarakat terhadap sajian tradisional, Bukit Darmo Golf (BDG) Surabaya menghadirkan beragam kuliner khas Nusantara.

Ada enam daerah yang dipilih yakni Jawa Timur, Jawa Barat, Jawa Tengah, Bali, Yogyakarta, dan  Madura.

"Pojok Nusantara kami setting untuk menyajikan makanan khas Nusantara. Setiap hari menunya berbeda agar tamu tidak bosan. Seperti kali ini ada menu dari Jawa Barat," ungkap Executive Chef Bukit Darmo Golf, Agus Ariyanto.

Hidangan signature-nya yakni sayur asem yang disantap dengan sejumlah lauk seperti ikan asin, dadar jagung, dan ayam bakar.

"Sayur asem khas Jawa Barat ini sedikit berbeda dengan sayur asem pada umumnya. Kalau ini, sayurnya lebih banyak di antaranya ada labu siam, daun melinjo, dan jagung," tutur Agus.

Saat disantap, rasanya cenderung lebih manis dibandingkan dengan sayur asem pada umumnya. Cita rasa yang ditawarkan perpaduan antara manis, asam, dan gurih.

"Menurut kami, ini sajian yang cocok untuk berbuka puasa. Setelah lemas seharian, sayur asem bisa memberikan kesegaran," katanya.

Hidangan tersebut semakin nikmat dengan tambahan sambal terasi yang menggugah selera.

Selain sambal terasi, ada beragam varian sambal yang disediakan seperti sambal bawang, sambal matah, sambal mangga, sambal dabu-dabu, sambal korek, dan sambal colo-colo.

"Total ada delapan jenis sambal, jadi pilihannya banyak," imbuhnya.

Sementara sajian khas Madura, ada nasi jagung, cumi hitam, dan sayur lodeh.

"Kalau dari Bali di antaranya ada ayam Taliwang, sate lilit, dan sebagainya. Untuk Jawa Timur, kami menghadirkan bobor bayam serta pepes tahu dan tempe," terangnya.

Suka Gudeg? Sajian khas Yogyakarta ini juga bisa ditemukan. Lengkap dengan sambal goreng krecek serta tahu dan tempe bacem.

"Dari Jawa Tengah ada soto Kudus, sayur gulai, dan buntil daun," Agus mengimbuhkan.

Pihaknya memang sengaja menyajikan makanan khas rumahan untuk mengobati kerinduan para tamu akan kampung halaman.

"Di masa pandemi ini, banyak yang tidak bisa pulang. Kami ingin para tamu tetap bisa merasakan makanan khas daerah," ia menjelaskan.

Selain menu tradisional, Bukit Darmo Golf juga menghidangkan menu oriental yang setiap harinya juga diganti.

"Misalnya untuk nasi goreng, kami ada nasi goreng seafood, nasi goreng ayam, dan masih banyak lagi. Jadi segmennya memang semua kalangan," Agus mengungkapkan.

Ia menyebut, tamu yang datang memberikan respon yang baik. Pojok Nusantara menjadi yang paling laris.

"Setiap hari kami share menu-menunya ke media sosial sehingga costumer bisa tahu dan datang ke mari," tambahnya.

Salah seorang tamu, Pita Sari, tampak menikmati hidangan di depannya. Ia tengah menyantap sayur asem lengkap dengan ikan asin serta sambal terasi.

"Saya paling suka sama ikan asinnya sih. Rasanya enak dan pas. Di sini makanannya enak semua," kata pegawai swasta ini.

Menurutnya, adanya sajian Nusantara ini tidak hanya mengobati kerinduan, tapi juga mengenalkannya kembali kuliner Indonesia.

"Seperti yang kita tahu, makanan tradisional Indonesia banyak sekali. Lewat Pojok Nusantara, para tamu bisa lebih mengenal sajian tradisional dari berbagai daerah di Indonesia," pungkasnya.(christine ayu)

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved