Topa’ Ladeh, Kuliner Khas Madura yang Selalu Dirindukan di Setiap Lebaran Ketupat

Lebaran Ketupat di Madura selalu identik dengan suguhan makanan Topa’ Ladeh. Kuliner khas Madura itu menjadi menu utama yang selalu dirindukan

Editor: eben haezer
surabaya.tribunnews.com/ahmad faisol
Aroma kaldu Topa’ Ladeh dengan irisan daging sapi beserta jeroannya selalu dirindukan Innatus Solihatin (kiri), warga Desa Jaddih, Kecamatan Socah, Kabupaten Bangkalan setiap perayaan Lebaran Ketupat, Kamis (20/5/2021) 

SURYATRAVEL, BANGKALAN – Perayaan Lebaran Ketupat atau Kupatan seminggu setelah Hari Raya Idul Fitri, Kamis (20/5/2021) selalu identik dengan suguhan makanan Topa’ Ladeh.

Kuliner khas Madura itu menjadi menu utama yang selalu dirindukan karena tidak mudah dijumpai seperti soto, sate, ataupun rujak khas Madura.

Keheningan pagi saat Lebaran Ketupat selalu terusik dengan aroma khas kaldu daging sapi beserta jeroannya. Suguhan Topa’ Ladeh dengan tambahan seutas potongan kacang panjang mengguhah selera makan.

“Momen seperti ini selalu dirindukan, menyantap Topa’ Ladeh bersama keluarga hanya bisa dirasakan setahun sekali saat Lebaran Ketupat,” ungkap Innatus Solihatin (22), warga Desa Jaddih, Kecamatan Socah, Kabupaten Bangkalan.

Dengan tambahan sedikit perasan jeruk nipis, kaldu daging sapi Topa’ Ladeh yang direbus selama 2-3 jam dengan perasan santan dan rempah-rempah Madura menghadirkan rasa unik di lidah. Apalagi disajikan di saat hangat.

“Racikan bumbu dan perasan kelapa meresap terasa di setiap legit irisan daging, potongan usus dan babat sapi. Topa’ Ladeh tidak mudah dijumpai seperti halnya soto dan sate,” pungkasnya.

Topa’ Ladeh juga mejadi menu utama yang disuguhkan di sejumlah kantor Organisasi Pemerintah Daerah (OPD) di lingkungan Pemkab Bangkalan. Seperti yang tersaji di Kantor Dinas Pendidikan Kabupaten Bangkalan yang menggelar rapat Persiapan Pelaksanaan Pembelajaran Tatap Muka di Masa Pendemi.

Suguhan serupa disajikan di Kantor Satpol PP Kabupaten Bangkalan yang sengaja menghadirkan Topa´Ladeh untuk menu sarapan pagi para personel Satpol PP dan petugas pemadam kebakaran setelah merayakan Idul Fitri.

“Saya sengaja tidak sarapan di rumah dan langsung ngantor, karena malam sebelumnya teman-teman kantor mengabarkan bahwa Topa’ Ladeh tetap disajikan di kantor seperti tahun-tahun sebelumnya saat Lebaran Ketupat,” ungkap petugas pemadam kebakaran yang akrab disapa Iponb kepada Surya. (edo/ahmad faisol)

Baca juga: Maraq, Sop Kambing Khas Timur Tengah Dengan Bumbu Rempah Tanpa Santan

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved