Olahan Kecombrang Chef dan GM Hotel Aston Sidoarjo Bikin Juri Kepincut

Hari Pahlawan 10 November 2021 ini, Aston Sidoarjo mengikuti kegiatan “Kecombrang Cooking Challenge “ yang diadakan di salah satu restoran di Surabaya

Penulis: Wiwit Purwanto
Editor: Wiwit Purwanto
suryatravel/ istimewa
Sajian menu olahan Kecombrang dari Aston Sidoarjo 

 

Suryatravel - Mengolah masakan menjadi tantangan tersendiri. Kreativitas dan ide harus tertuang untuk menciptakan hidangan baru yang enak di lidah dan juga menarik secara visual.

Menyemarakkan Hari Pahlawan 10 November 2021 ini, Aston Sidoarjo mengikuti kegiatan “Kecombrang Cooking Challenge “ yang diadakan di salah satu restoran yang ada di wilayah Surabaya Timur.

Ada sekitar 21 peserta yang terdiri dari Chef dan General Manager hotel di Surabaya dan Sidoarjo diajak untuk berkreasi dengan menggunakan bahan dasarKecombrang.

Setiap peserta hanya memiliki waktu 20 menit untuk mengolah bahan masakanyang telah disiapkan oleh masing – masing peserta.

Pihak panitia juga telah menyiapkan bahan utama Bunga Kecombrang, Honje dan bumbu dasar. Kompetisi juga semakin seru karena semua peserta menggunakan atribut dan kostum ala pahlawan.

Executive Chef, Suherman dan General Manager, Imam Mustofa, mewakili Aston Sidoarjo  kompak mengolah dua sajian yakni Sup Udang Ketela Bunga Kecombrang dan Nasi Bakar Kecombrang Ikan Sebelah.

“Kami pilih  menu ini pertimbangannya inovasi serta presentasi atau tampilan penyajian. Dengan bahan yang digunakan untuk masakan sup diantaranya adalah Udang Windu, Kecombrang, rebusan Ketela Ungu, Seledri, Bawang Merah, Bawang Putih, Daun Jeruk, Garam dan Merica,” kata Suherman..

Perpaduan rasa manis Ketela Ungu dan asam pedasnya Kecombrang menjadi perpaduan yang menarik. Menjadikan menu ini otentik dan unik.

Ragam menu olahan Kecombrang
Ragam menu olahan Kecombrang (suryatravel/ istimewa)

Sementara untuk bahan untuk Nasi Bakar Kecombrang Ikan Sebelah diantaranya Ikan Dover Sole, Kecombrang, Santan, Sereh, Jeruk Nipis, Bawang Merah dan Cabai Rawit.

Dewan juri memberikan nilai tertinggi dalam hal rasa masakan dan diikuti dengan nilai untuk proses memasak, kebersihan serta penampilan sajian.

Selain menyemarakkan Pahlawan, kegiatan ini juga bertujuan untuk semakin mengenalkan tanaman atau Bunga Kecombrang yang banyak tumbuh di Indonesia dan memiliki  banyak manfaat, diantaranya memiliki kandungan antioksidan, antibakteri, serta kaya akan nutrisi, terutama mineral penting seperti kalsium, kalium dan fosfor.

Ikuti kami di

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved